Avenue du Golf
87000 LIMOGES
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VINCENT GRAFFEUIL

Depuis l’enfance

Le goût de la bonne cuisine, ce sont les grands-parents de Vincent Graffeuil qui lui ont transmis. "Ils cuisinaient très bien, c’est ce qui m’a éveillé les papilles à l’époque". Et qui a donné l’envie au petit gourmet de devenir grand chef : "Ce milieu me plaisait, j’ai donc orienté mes études vers la cuisine".

​Parcours culinaire

Vincent Graffeuil fait ses études au lycée hôtelier Jean-Monnet, par la voie de l’apprentissage. Ce sera aux côtés du chef Pascal Robert, au restaurant "L’Amphitryon", situé dans le quartier de la Boucherie à Limoges. En 1995, Vincent Graffeuil est cuisinier du général à l’hôtel de commandement, place Jourdan. Il passera l’année suivante dans les cuisines de la "Tour d’Argent" à Paris, avant de revenir à "L’Amphitryon" occuper le poste de second.

Avenue du golf depuis 2005

​Le chef Vincent Graffeuil s’installe finalement dans les cuisines du restaurant "Le Green Saint-Lazare" à Limoges en 2005, jusqu’à aujourd’hui. Une carte qui s’efforce de suivre les produits de saison au cœur du cadre verdoyant du green.